EV YAPIMI CHEESEBURGER

Bugün evde sağlıklı katkı maddesiz hamburgerimi yaptım. Ekmeğine kadar katkı maddesiz ve yumuş yumuş… Dışarıda yediklerimizde 10x daha lezzetli.. Yanına fırında patates yaptım. Hamburgeri cheeseburger ve karamelize soğanlı yaptım. Detaylı ve uzun bir tarif olacak hemen başlıyayım..

EV YAPIMI HAMBURGER EKMEĞİ

Hazırlık: 30 dk. | Pişirme: 45 dk. | Sonuç: 8 Kişilik

HAMBURGER EKMEĞİ MALZEMELER

• 1 kg un
• 100 gram toz şeker
• 30 gram tuz
• 30 gram yaş maya
• 150 gram sıvı yağ
• 500 gram su ılık

YAPILIŞI:

Maya, şeker ve ılık su bir kaba alınır. Mayanın daha hızlı aktive olması için 15 dk mayanlanma işlemi beklenir. Un bi kaba alınır havuz şeklinde ortası açılır. Unun kenarlarına tuz serpiştirilir. Ortasına sıvı yağ ve mayalı su eklenir. Karıştırmaya başlanır, yoğrulur. Ele yapışkan bir hamur olacak çok cıvık olursa elinizi unlayabilirsiniz. Yumuşak hamur o kadar yumuşak ekmek demektir. Ekmeğimizi 15 dk dinlendiriyoruz. Sonra 8 eşit bezeye bölünür. Düzgün bir şekilde hamur yuvarlak hale getirilir. Fırın tepsisine boşluk bırakılarak dizilir. Kabarma payı bırakılır. Fırın 80C alınır. Ekmek hamurlarının üzerine su sıkılır. 20 dk fırında mayalandırılır. Pişirme işlemine geçmeden üzerine yumurta sarısı sürülüp susam atabilirsiniz. Sonra 190C alınır 10 15 dakika pişirilir.

HAMBURGER KÖFTESİ MALZEMELER

• 500 gr dana kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 100 ml et suyu

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri karıştırılır. 2 poşet arasında düz bir şeyle bastırarak şekil verilir. Ekmeğe göre boyutu ayarlanır. Hamburger köftesinin pişerken yarısına escort istanbul kadar küçülür bu baz alınarak çiğ haline bi ayarlama yapılır.

KARAMELİZE SOĞAN

• 1 adet büyük boy soğan
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

Soğanlar piyazlık doğranır. Ocağa alınır. Yumuşayana kadar pişirilir. Şeker ve tuz eklenir, kahverengi olunca ocaktan alınır.

MALZEMELERİ BİRLEŞTİRME

Köfteleri önce kısık ateşte pişiriyoruz yağını bırakmaya başlayınca arkalı önlü yüksek ateşte pişiriyoruz. Pişmeye yakın cheeseburger yapacaksanız chedar peynirini köftenin üzerine bırakıyoruz. Marul, domates, turşu ayarlıyoruz. Ekmeğimizi ikiye bölüyoruz. En alt kısma dilerseniniz ketçap mayonez ranch sos sürebilirsiniz. Üzeriene yeşillik domates turşu koyuyoruz. Köftemizi koyup üzerine soğanlarımızı koyup ekmeğimizi kapatıyoruz. Ve servise hazır.

Bon Apettit